Adeguati

Adéguati - Bologna

ADÉGUATI è un progetto che unisce i prodotti della natura con le tecniche degli agricoltori, dei pescatori, dei casari, degli allevatori, dei cuochi, dei pasticceri, dei lavapiatti e dei ragazzi di sala, per farvi passare una serata nella serenità delle colline di Bologna con il nostro ingrediente speciale: il sorriso”

I PIATTI SONO ABBONDANTI, BASTA CONDIVIDERE “POST”,

INIZIAMO A CONDIVIDERE IL CIBO!

FOOD MENU’ ESTATE 2019

LE NOSTRE PIZZE CON LIEVITO MADRE

Con farine di grani antichi coltivati da az. Agr. Fabio Ferri

– PIZZA MARINARA CON PASSATA DI POMODORINI DEL PENDOLO E DATTERINI € 10

– PIZZA MARGHERITA CON MOZZARELLA DI BUFALA € 10

– PIZZA CON FARCITURE GIORNALIERE € 12

– PIZZA ALLA SALSICCIA € 12

– COVACCINO € 6

I NOSTRI PIATTI

Accompagnati da contorni di frutta e verdura di stagione

– FRESCHEZZA DI STAGIONE (Piatto studiato per vegani, cambia in base alla disponibilita’ del mercato) € 12

– POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA € 15

– PIATTO DI CULATELLO DI ZIBELLO € 10

– BATTUTA DI FASSONA CON SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI (Servito con contorno di verdure di stagione grigliate) € 15

– SPAGHETTI ALLO SCOGLIO AL CARTOCCIO (per 2 persone) € 28

– CATALANA DI POLPO* MAROCCHINO DI ROCCIA € 15

– TARTARE* DEL PESCATO DEL GIORNO CON VERDURE ALLA BRACE E FRUTTA DI STAGIONE (Varia in base all’acquisto giornaliero del mercato) € 16,50

  – PETALI DI TONNO MARINATI AGLI AGRUMI CON MACEDONIA DI VERDURE € 17,50

– CATALANA DI GAMBERI (con gamberi argentini e pomodori datterini siciliani) € 17,50

– BRANZINO COTTO SU LASTRA DI SALE E I SUOI CONTORNI € 17

LA BRACE

– MAIALINO ALLA BRACE € 16,50

– ORATA € 16,50

– AGNELLO PRESALE’ € 18

– BRANZINO € 17

– FILETTO DI MANZO ALLA BRACE € 18

– ASTICE ALLA BRACE € 28

– BISTECCA € 4,00 l’etto      

IL GRAN PIATTO

Un unico grande piatto. Ogni componente viene servita con un contorno dedicato.

– GRAN PIATTO DI CRUDO (gamberi rossi di Mazara del Vallo, tartare* di orata, tartare* di ombrina, petali di tonno, piovra al vapore, covaccino) € 25

– GRAN PIATTO DI CARNE (battuta di fassona, maialino alla brace, filetto di manzo alla brace, agnello presale’ alla brace, salsiccia alla brace, la nostra salsa barbeque, covaccino) € 25

– PANI CUNZATU (focaccia servita con parmigiana di melanzane,  parmigiana di zucchine, flan con mozzarella di bufala e gazpacho di pomodoro) € 20

– LA GALASSIA (tutti i menu’ “gran piatto” + dolce a scelta, consigliato per 2 persone) € 100

DOLCI

– BICCHIERINO DI CAFFE’ CON MOUSSE AL MASCARPONE € 5

– GELATO GHIACCIATO BIANCO E NERO € 5

– PIROTTINO DI MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO CON ZENZERO € 5

– PANNA COTTA CON FRUTTO DELLA PASSIONE € 5

– MACEDONIA DI FRUTTA € 5

– FETTA D’ANGURIA € 5

– ZUCCOTTO DI CIOCCOLATO E VANIGLIA € 5

– GRANITA DEL GIORNO € 5

*Per i piatti con pesce crudo si usa pesce abbattuto all’origine

Pane, coperto e servizio  € 2,50

Via Roncrio, 30 – Bologna
tel. (+39) 0512750069
cesaremarretti@gmail.com

Orari d’apertura da Lunedì al Venerdì 19:00 – 24:00
Sabato e Domenica: aperti anche a pranzo 12:00 – 15:30  19:00 – 24:00